Georgia Fotiadou investiga en Psicolingüística, Lingüística de Corpus, Procesamiento de Oraciones y Eye-tracking y tiene una amplia experiencia como investigadora en proyectos relacionados con el léxico, la morfosintaxis y los fenómenos de interfaz (Universidad de Patras, Universidad Aristóteles de Salónica, Centro de la Lengua Griega) y es miembro de la Junta Internacional de Bilingualism Matters desde 2018.