Café

uma história global

Morris, Jonathan

De que forma pode um alimento mudar os hábitos de toda uma civilização? O café conseguiu-o e estabeleceu novos hábitos sociais.
O café é uma bebida global: cultiva-se comercialmente em quatro continentes e consome-se com entusiasmo nos sete. Existe até uma máquina de expresso italiana na Estação Espacial Internacional. A viagem do café levou-o das florestas da Etiópia às fincas da América Latina, das cafetarias otomanas aos cafés da chamada «Terceira Vaga», e da simples cafeteira à máquina de cápsulas. Em Café - Uma História Global, Jonathan Morris explica como o mundo adquiriu o gosto pelo café, e por que razão o seu sabor varia tanto de região para região.
Morris analisa quem bebia café, bem como porquê e onde, como era preparado e que sabor tinha. Identifica as regiões e os métodos de cultivo, quem trabalhava nas plantações e quem as possuía, e como os grãos eram processados, comercializados e transportados. Examina também as empresas por detrás do café — os corretores, os torrefactores e os fabricantes de máquinas — e disseca a geopolítica que liga os produtores aos consumidores. Escrito num estilo cativante e recheado de receitas, histórias e curiosidades, este livro irá fascinar os amantes da gastronomia, os historiadores da alimentação e todos quantos consideram o modesto grão de café um elemento essencial da vida moderna.