Profesor titular de Historia Económica y Social Argentina en la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, Máster en Ciencias Políticas y Doctor en Ciencias Sociales. Actualmente es director del Centro Interdisciplinario de Estudios Agrarios de la mencionada Facultad. Entre los libros que ha publicado se pueden mencionar: Artigas en la Historia Argentina (1986), Tierra y ganado en la campaña de Buenos Aires según los censos de hacendados de 1789, en colaboración con Gabriela Martínez Dougnac (1989), El latifundio y la gran propiedad colonial rioplatense (1995), Historia de Artigas y la independencia Argentina (1993), La otra historia. Economía, estado y sociedad en el Río de la Plata colonial (2002), Trincheras en la historia. Historiografía, marxismo y debates (2004), La carne vacuna argentina. Historia y actualidad de una agroindustria tradicional (2007), Nuestra Gloriosa Insurrección. La revolución anticolonial de Mayo de 1810 (2010) y Una historia casi agraria. Hipótesis y problemas para una agenda de investigación sobre los orígenes y desarrollo del capitalismo en Argentina (2011). Es autor también de trabajos publicados en libros colectivos, así como de numerosos artículos académicos y de divulgación.