Simon Casas (Nimes, 1947) hijo de madre turca sefardita y padre polaco, Simon Casas es uno de los empresarios taurinos más importantes del mundo. Director de las plazas de Madrid, Valencia y Nimes, y apoderado de algunos de los mejores toreros del momento, vive la tauromaquia con pasión y romanticismo desde que con ocho años y siendo huérfano de guerra se propuso abandonar Nimes un día para viajar a España y convertirse en torero.