Formado en el Lycée Régnault de Tánger, Solly es licenciado y M. A. en Estudios Hispánicos. Fundador y director artístico de la Coral Kinor (1969-1981); hazán de la Sinagoga Or Sefarad de Laval; miembro fundador de Gerineldo (1981), grupo especializado en la investigación e interpretación del repertorio tradicional sefardí; fundador y director artístico de la compañía teatral del Centro Cultural Judío de Montreal, con el que representó muchas de sus obras, como La Trilogía del Boujadi. Es también autor de varios libros e intérprete, director y productor de un "One-Man-Show", Solyloquios, representado por todo el mundo. Actor principal en las películas A Sephardic Journey, Solly Lévy... From Morocco to Montréal (2000) y en Les Juifs de Québec: une histoire à raconter (2008).