Seijas, David

David Seijas (Seva, 1980) es sommelier y máster en viticultura, enología y marketing del vino. Formó parte del equipo de sumilleres del prestigioso restaurante El Bulli y trabaja en la actualidad en El Bulli Foundation. Inició sus estudios en la Escuela de Hostelería de Sant Narcís de Girona y posteriormente obtuvo un máster de Viticultura, Enología y Márketing. Fue el mejor de su promoción en el curso oficial de sumiller en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona y proclamado Nariz de Oro de 2006.Tras pasar por Londres y Australia, trabajó durante cuatro temporadas en el restaurante regentado por Ferran Adriá, donde regresó tras completar su formación como jefe de sumilleres en el Hotel Arts de Barcelona y en el departamento técnico de Vila Viniteca. Continúa realizando catas, impartiendo cursos y participando como ponente en los mejores encuentros gastronómicos del país, como Fenavin, San Sebastián Gastronómica o el Fòrum Gastronòmic de Girona.