Vabre, Sylvie

Sylvie Vabre es historiadora, profesora de Historia Contemporánea en la Universidad Jean Jaurès de Toulouse, miembro del laboratorio CNRS/Framespa y presidenta de ICREFH (Comisión Internacional de Investigación sobre la Historia Europea de la Alimentación). Sus intereses de investigación se centran en la historia de los productos, desde la agricultura hasta la alimentación, pasando por la fabricación y las industrias agroalimentarias.