Editorial: Marcador
Colección: Marcador Guías Práticos
Número de páginas: 200 págs. 23.2 x 15.6 cm
Fecha de edición: 02-08-2021
EAN: 9789897544958
ISBN: 978-989-754-495-8
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Precio (IVA incluído): 26,36 €
Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.
Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.
