Editorial: Formación Alcalá
Colección: Alimentación y nutrición
Número de páginas: 196 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 01-09-2015
EAN: 9788490884249
ISBN: 978-84-9088-424-9
Precio (sin IVA): 13,46 €
Precio (IVA incluído): 14,00 €
El 14 de diciembre de 2014 comenzó la obligatoriedad de declaración de alérgenos (leche, huevos, gluten, frutos secos...) en cafeterías, restaurantes, comedores, tiendas de alimentación a granel, alimentos elaborados, hospitales, etc. Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria marcadas en la normativa europea 1169/2011 se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000€ a los 600.000€ (Ley 17/2011).
