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Alentejo à Mesa
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Alentejo à Mesa

Goes, Maria Antónia

Editorial: Feitoria dos Livros

Número de páginas: 136 págs.  

Fecha de edición: 01-01-2013

EAN: 9789898307224

ISBN: 978-989-8307-22-4

Precio (sin IVA): 16,91 €

Precio (IVA incluído): 17,59 €

O Alentejo à Mesa é um livro de receitas que permite descobrir o sabor e aroma das ervas do campo na cozinha: acelgas, beldroegas, cardo, carrasquinhas, catacuzes, espargos bravos, funcho, hortelã da ribeira, mangerona, oregãos, poejos, silarcas, tomilho, túberas e urtigas. Segue-se a importância do pão, com as lendárias açordas ou migas e, obviamente, as inúmeras e deliciosas sopas. E, como o Alentejo é terra de convívio, os petiscos têm uma função social aglutinadora. Quanto à matança do porco é como o prefácio do Inverno e garantia de abundância. O peixe não está ausente da mesa e o cação tem papel de protagonista. A caça é uma tradição comunitária que se mantém e a sua preparação gastronómica é motivadora da participação masculina na cozinha, em versão popular ou requintada.

 

Características

Idioma:
Portugués
País de edición:
Portugal
Encuadernación:
Rústica
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