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Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil
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Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil

Aranceta Bartrina, Javier

Editorial: Editorial Médica Panamericana

Número de páginas: 216 págs.  24.0 x 17.0 cm  

Fecha de edición: 16-02-2009

EAN: 9788498352559

ISBN: 978-84-9835-255-9

Precio (sin IVA): 29,00 €

Precio (IVA incluído): 30,16 €

Los alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing? En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega-3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitosteroles , fibra y algunos otros microcomponentes. El libro está coordinado por el Dr. J. Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Prof. A. Gil. Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
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