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Antecedentes de la industria dietética en España
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Antecedentes de la industria dietética en España

alimentos-medicamentos

Boatella Riera, José

Editorial: Universitat de Barcelona, Publicacions i Edicions

Colección: Biblioteca universitaria

Número de páginas: 420 págs.  21.0 x 15.0 cm  

Fecha de edición: 19-05-2022

EAN: 9788491686675

ISBN: 978-84-9168-667-5

Precio (sin IVA): 30,77 €

Precio (IVA incluído): 32,00 €

A partir de la segunda mitad del siglo XIX, la ciencia y la técnica adquirieron una dimensión social que habría de modificar, también, los paradigmas de la farmacia. Fue entonces cuando, con la revolución de la química aplicada a la terapéutica, aparecieron los alimentos-medicamentos, que con los años darían lugar al desarrollo de los preparados dietéticos. Este tipo de productos estuvieron básicamente asociados al mundo de la farmacia. Elaborados a menudo en los laboratorios anexos a las boticas, algunos dieron lugar a importantes empresas y otros acabaron cayendo en el olvido debido a la creación de compuestos activos más potentes. Pero muchos se convirtieron en productos de consumo habitual en nuestros días (alimentación infantil, harinas dietéticas, tónicos, zumos, etc.). Este libro de documentación histórica y de recopilación gráfica recupera un patrimonio de gran interés científico y es un reconocimiento a los profesionales pioneros de la industria dietética y alimentaria de nuestro país.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
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