Editorial: Paraninfo
Número de páginas: 238 págs. 24.0 cm
Fecha de edición: 01-01-2012
EAN: 9788428332897
ISBN: 978-84-283-3289-7
Precio (sin IVA): 23,08 €
Precio (IVA incluído): 24,00 €
Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables. El libro está dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos.
