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Azúcar y edulcorantes
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Azúcar y edulcorantes

¿qué debo saber?

Macarulla Arezana, María Teresa (...)

Editorial: Universidad del País Vasco

Número de páginas: 112 págs.  21.0 x 15.0 cm  

Fecha de edición: 01-03-2024

EAN: 9788490822067

ISBN: 978-84-9082-206-7

Precio: 17.00 $

El sabor dulce es uno de los sabores primarios ms aceptados a nivel global, ya que est relacionado con el placer y tiene connotaciones positivas. Por ello, muchas veces se abusa de l. Son conocidos los problemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de lpidos en sangre, etc., pero aun as es difcil eliminarlo de nuestra dieta. La industria alimentaria ha tenido que buscar compuestos que tengan, si no el mismo efecto, s uno parecido, pero evitando o reduciendo los efectos negativos que tiene el elevado consumo de azcar en la salud. El objetivo de esta gua es ayudar a entender y dar una visin amplia de los aditivos edulcorantes que, hasta el momento, podemos encontrar en los alimentos, y/o que podemos adquirir en las tiendas y adicionar a los alimentos.

 

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