Bocatas, arte entre dos panes

Broc, Òscar
Garcia Ramon, Toni

El bocadillo es parte integral de la historia gastronómica de España desde tiempos inmemoriales. Ninguna nación en la faz de la Tierra ha tenido una relación similar con las harinas y su interiorismo. Parece que un pan pueda albergar mundos enteros y en algunos puntos del país sin duda lo hacen. Tanto que intentar meterse alguno de esos bocadillos en la boca puede contracturar cualquier mandíbula. Aquí los repasamos, con ánimo (casi) completista, en una guía que recorre los mejores garitos del país y en la que aparecen clásicos, modernos, reinterpretaciones y cualquier cosa rica que pueda ser colocada entre dos mendrugos y engullida un día cualquiera, como si fuera la primera vez