• Capítols de cuina mallorquina
Capítols de cuina mallorquina
Disponibilidad:
Según respuesta del editor
Comprar

Capítols de cuina mallorquina

Contreras Mas, Antoni

Editorial: Documenta Balear

Colección: Menjavents ; 119

Número de páginas: 172 págs.  21.0 x 14.5 cm  

Fecha de edición: 24-10-2014

EAN: 9788416163199

ISBN: 978-84-16163-19-9

Precio (sin IVA): 15,38 €

Precio (IVA incluído): 16,00 €

Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura.
L’art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L’aparició d’un plat a taula és el darrer pas d’un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió temporal d’una tasca intel·lectual complexa i específica de cada cultura culinària, a la qual proporciona la solució més eficaç i que millor complau el comensal.
Aquest llibre vol donar notícia de l’evolució d’alguns plats de la cuina que s’ha fet i encara es fa a Mallorca. Cada un té una biografia pròpia, formada pel procés d’aprofitament més eficient i agradós dels recursos disponibles en determinades circumstàncies de la nostra història. Constitueixen mostres ben significatives de l’adaptació dels nostres avantpassats als canvis i circumstàncies que s’han produït en el medi ambient. L’habilitat que demostraren en convertir els productes naturals en un menjar profitós i agradable al paladar, manifesta algunes de les solucions més decisives del seu enginy i capacitat de manejar l’entorn de manera favorable. Els resultats dels èxits d’aquestes experiències són els que han donat lloc a la creació dels plats així com ara els coneixem.

 

Características

Idioma:
Catalán
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
Tipo de edición:
Compendiada
Suscríbete a nuestra newsletter
© 2023 Pórtico Librerías
Muñoz Seca, 6 - 50005 Zaragoza (Spain)