Capítols dolços de cuina mallorquina

Contreras Mas, Antoni

Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum Capítols de cuina mallorquina. Hi trobareu notícies sobre els pastissos i dolços de l antiga cuina illenca, de la qual podreu seguir el rastre amb una vintena de receptes. Els costums protocol laris de la taula i gastronomia occidentals estableixen que els pastissos i dolços siguin servits com a plat darrer d una menjada. En aquesta obra podreu conèixer els dolços ara ja perduts de la gastronomia mallorquina, com els gubellets, els xerafins o les llesques de papa i els que encara es conserven en altres indrets, com les casques o el cuscussó, i els altres que perviuen, com els doblegats, els rubiols, el crespells, els bunyols, els confits, el gató, els quartos