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Cocina Catalana

tradición, historias y maridajes

Sunyer Ollé, Alba
Antúnez, Clara

Editorial: Larousse

Colección: Gastronoma

Número de páginas: 432 págs.  27.0 x 20.0 cm  

Fecha de edición: 09-11-2023

EAN: 9788419739551

ISBN: 978-84-19739-55-1

Precio: 59.00 $

Esta recopilacin de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronoma. Describe tambin las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del carcter cataln ligados a la cocina. Su autora, Alba Sunyer, ofrece una mirada personal a la cocina catalana desde la experiencia de los aos en los que creci y vivi en Catalua, enriquecida con su estancia en Estados Unidos, donde pudo apreciar de otra manera la riqueza y personalidad de ese saber culinario acumulado durante siglos. Basado en tratados antiguos y modernos de cocina tradicional, desde la Edad Media hasta la fecha, artculos publicados de gastrnomos, historiadores, escritores y cocineros catalanes, este libro quiere ser una pequea muestra del amplio repertorio de la cocina catalana, con el nico objetivo de encender la curiosidad de todas aquellas personas que no la conocen. El centenar de recetas que aparecen agrupadas en nueve apartados incluyen los platos ms conocidos de la cocina catalana: calots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota, xat... pero hay tambin propuestas muy sugerentes, vinculadas a las festividades, las zonas geogrficas o los productos de la tierra

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Cartoné
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Àpats

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