Editorial: Port-Royal
Colección: Conocimiento y divulgación ; 13
Número de páginas: 176 págs. 21.5 x 15.0 cm
Fecha de edición: 15-05-2018
EAN: 9788496914391
ISBN: 978-84-96914-39-1
Precio (sin IVA): 11,54 €
Precio (IVA incluído): 12,00 €
La cocina flamenca se caracteriza por ser, desde sus inicios, viva, dinámica, colorida y variada. Aunque en general ha pasado desapercibida a los ojos de la cultura e historia de la gastronomía, su influencia sobre el arte flamenco es indudable. Ingredientes y recetas se mezclan en sus letras y cantes, o bien dan nombre a multitud de artistas o festivales flamencos.
Tiene su origen en el peregrinar del pueblo gitano, que ha ido adaptando y fusionando los alimentos y modos de cocinado locales sin olvidar su pureza originaria. Así se nutre de multitud de recetas heredadas de generación en generación, tras años de depuración en la forma de preparar los mismos ingredientes para obtener lo mejor de ellos.
En este libro se ofrece una experiencia única de la cocina flamenca, desde sus raíces, pasando por la descripción y análisis de recetas muy representativas, hasta saber cómo ejerce su influjo en el resto del arte flamenco. En otras palabras, ver, oír, sentir el flamenco y, a partir de ahora, degustarlo.
