Cocinar, comer, convivir

Aduriz, Andoni Luis
Innerarity, Daniel

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a cocinar, a comer y a hablar de la comida y de todo lo relacionado con la comida: la salud, los derechos del consumidor, los escándalos y los trastornos alimentarios, el valor ecológico de la comida, el reparto del trabajo doméstico…
En este ensayo, un cocinero de renombre, Andoni Luis Aduriz —propietario del Restaurante Mugaritz—, y el filósofo y escritor Daniel Innerarity reflexionan sobre temas tan diversos como el significado antropológico de la comida, el oficio de cocinar y las contradicciones de la globalización aplicadas al campo alimentario, todo ello condimentado con recetas elaboradas por Aduriz que ilustran cada uno de los aspectos que se ponen sobre la mesa.
Una reflexión, acompañada de recetas, sobre el oficio de cocinar, la convivencia en torno a la comida y la educación del gusto. Desde perspectivas distintas pero complementarias, Andoni Luis Aduriz y Daniel Innerarity demuestran que en todo lo que rodea al acto de comer no nos jugamos únicamente la supervivencia del género humano, sino también en qué clase de mundo queremos vivir.