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Commerce, Food, and Identity in Seventeenth-Century England and France

Across the Channel

Dyk, Garritt van

This book offers a compelling historical narrative of the relationship between food, national identity, and political economy in the early modern period. These mutually influential relationships are revealed through comparative and transnational analyses of effervescent wine, spices and cookbooks, the development of coffeehouses and cafés, and the ‘national sweet tooth’ in England and France.

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Este libro ofrece una convincente narración histórica de la relación entre alimentación, identidad nacional y economía política a principios de la Edad Moderna. Estas relaciones mutuamente influyentes se revelan a través de análisis comparativos y transnacionales del vino efervescente, las especias y los libros de cocina, el desarrollo de cafés y cafeterías, y el "gusto nacional por lo dulce" en Inglaterra y Francia.