Fernández Ochoa, Carmen
(ed.)
Salido Domínguez, Javier
(ed.)
Zarzalejos Prieto, Mar
(ed.)
Editorial: Universidad Complutense de Madrid
Colección: Investigación ; 39
Número de páginas: 518 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 22-03-2021
EAN: 9788466936941
ISBN: 978-84-669-3694-1
Precio (sin IVA): 26,92 €
Precio (IVA incluído): 28,00 €
Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico. El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas