Quinta Garrobo, Ángel de
Fernández Albéndiz, María Carmen
Editorial: Aconcagua Libros
Número de páginas: 305 págs. 22.5 x 16.8 cm
Fecha de edición: 12-02-2024
EAN: 9788412729351
ISBN: 978-84-127293-5-1
Precio (sin IVA): 19,13 €
Precio (IVA incluído): 19,90 €
Desde la prehistoria hasta el Renacimiento, desde el Imperio romano hasta la extensa etapa musulmana, Cultura de la Gastronomía en España emprende un recorrido por las influencias y los sabores que han marcado nuestro devenir como civilización. Desde la llegada de las patatas o los tomates del Nuevo Mundo hasta la irrupción de la cocina molecular, esta publicación, con un fin eminentemente didáctico, analiza los ingredientes, procedimientos, recetas e innovaciones indisolublemente ligados a todos y cada uno de los cambios que nuestra sociedad ha ido experimentando a través de los siglos. Invasiones, migraciones, guerras, convivencia, política, religión..., todo empieza y termina por encontrar y defender el sustento humano, por algo tan simple y complejo como poner un plato de comida sobre la mesa.