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Cultura de la gastronomía en España
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Cultura de la gastronomía en España

Quinta Garrobo, Ángel de
Fernández Albéndiz, María Carmen

Editorial: Aconcagua Libros

Número de páginas: 305 págs.  22.5 x 16.8 cm  

Fecha de edición: 12-02-2024

EAN: 9788412729351

ISBN: 978-84-127293-5-1

Precio (sin IVA): 19,13 €

Precio (IVA incluído): 19,90 €

Desde la prehistoria hasta el Renacimiento, desde el Imperio romano hasta la extensa etapa musulmana, Cultura de la Gastronomía en España emprende un recorrido por las influencias y los sabores que han marcado nuestro devenir como civilización. Desde la llegada de las patatas o los tomates del Nuevo Mundo hasta la irrupción de la cocina molecular, esta publicación, con un fin eminentemente didáctico, analiza los ingredientes, procedimientos, recetas e innovaciones indisolublemente ligados a todos y cada uno de los cambios que nuestra sociedad ha ido experimentando a través de los siglos. Invasiones, migraciones, guerras, convivencia, política, religión..., todo empieza y termina por encontrar y defender el sustento humano, por algo tan simple y complejo como poner un plato de comida sobre la mesa.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
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