Castro, Oriol
Xatruch, Eduard
Casañas, Mateu
Editorial: Abalon Books
Número de páginas: 548 págs. 35.4 x 29.3 cm
Fecha de edición: 29-09-2021
EAN: 9788412224733
ISBN: 978-84-122247-3-3
Precio (sin IVA): 187,50 €
Precio (IVA incluído): 195,00 €
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Por primera vez comparten, y presentan en esta obra, los secretos de su proyecto más influyente con la publicación de este primer volumen correspondiente al periodo 2014-2017.
Disfrutar es la historia de uno de los restaurantes más importantes de la culinaria moderna, un espacio singular con unos anfitriones que han creado escuela. Con todo detalle, se desgranan las claves de su cocina creativa, su evolución y las técnicas y conceptos que les han hecho célebres, desvelando abundante material inédito.
