Editorial: Diputación Provincial de Ciudad Real
Número de páginas: 280 págs. 25.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 01-04-2015
EAN: 9788477893226
ISBN: 978-84-7789-322-6
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Precio (IVA incluído): 12,00 €
El viñedo, el vino, constituye un hecho cultural, socioeconómico y medioambiental de enorme categoría en la actualidad. La vid está presente en la Península Ibéria desde hace más de dos mil años. Su cultivo es el más importante de los implantados sobre amplias superficies de los secanos españoles e incluso últimamente sobre suelos con posibles riegos de apoyo.
En la obra, dedicada tanto a especialistas y profesionales como al lector interesado, y siempre con afán divulgativo, Antonio Salinas, ingeniero técnico agrícola, recapitula y pone al día los múltiples aspectos que encierran el cultivo de la vid hasta llegar a la crianza y el vino servido en la copa.
Desde la historia y los marcos legales, los sistemas productivos, las variedades del viñedo español, las labores del campo y las enfermedades de la uva, hasta llegar a la dieta mediterránea, son abordados en esta interesantísima obra, ilustrada con gran aparato fotográfico y documental, que se completa con un amplio glosario de términos vinícolas y de frases y locuciones sobre el vino.
