Encerrar el frío

el Pozo de Nieve de La Granja y el aprovechamiento tradicional de la nieve en el Guadarrama

Caballero Casado, Carlos J. (...)

Esta publicación explica con detalle y rigor el origen, evolución y extinción de los pozos de nieve y en relación con ellos, como parte de un sistema geográfico regulado de trabajo y economía, todos los pasos desde la nevada, el ventisquero, el transporte y la conservación hasta la distribución, almacenaje y comercio para el abastecimiento en las neverías.
Centrándose en el pozo de La Granja, recoge los trabajos de investigación, el proyecto arqueológico, y el proceso de recuperación de esta obra que así se suma al resto de construcciones que componen este Real Sitio.