Estudios de derecho alimentario

en homenaje al Dr. Carlos Barros Santos

Ballarín Morancho, Joaquina (ed.)

En su conferencia de ingreso en la Real Academia de Ciencias Veterinarias "El Derecho Alimentario y la profesión veterinaria" (20 de abril de 1977), Carlos Barros señalaba como elementos fundamentales primarios del Derecho Alimentario Moderno los siguientes:
1) elementos de motivación; y
2) La protección de la salud.
A estos dos elementos, añadía como secundarios: "La regulación de la vida económica", "La protección del trabajo" y "La información al consumidor".
Ya en 1977 Carlos Barros exponía, con buen criterio e intuición de futuro, lo que sigue que, a grandes rasgos, continúa vigente:
«Algunas legislaciones nacionales tratan, explícitamente, de asociar a los consumidores con el control de su producción, de su manipulación o de su distribución, obligando al industrial o al distribuidor a suministrar los medios necesarios para conocer la composición o las características de los productos e incluso suscitando o estimulando los procedimientos de publicidad propios para informar a los consumidores sobre la calidad de los alimentos o su conformidad a disposiciones reglamentarias. Una de las razones de la monotonía de la composición de la dieta de los españoles y del alto nivel de fraude en el sector alimentario es la falta de conocimiento en materia alimentaria por parte del consumidor. Hemos de enseñar al consumidor a leer y saber interpretar las etiquetas, rotulaciones y publicidad y a actuar para no ser engañado. Tenemos que procurar aclarar sus conceptos y sus ideas, y no debemos olvidar que el consumidor no es un ente físico individualizado, preparado específicamente por la vida para "Ser consumidor", sino que el consumidor somos nosotros..., todos.»