Editorial: Modus Operandi
Colección: Estrellas de la gastronomia
Número de páginas: 280 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 18-11-2014
EAN: 9788494124334
ISBN: 978-84-941243-3-4
Precio (sin IVA): 15,80 €
Precio (IVA incluído): 16,43 €
En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición”: rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como sus costumbres e historias, sus productos más característicos, sin olvidar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panaderías, chocolaterías y pastelerías centenarias. En las páginas de este libro, exploraremos Madrid a través de su historia gastronómica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimentario hasta la cocina del siglo XXI, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario
