Gestión de stocks

Otamendi, F. Javier

La gestión de stocks se puede asociar a la frase en inglés “stock and flows”. Se trata de controlar el flujo de stocks desde la fuente (proveedores) hasta el punto de ventas de acuerdo con las especificaciones de los clientes. Se han de conjugar los costes de guardar el stock en almacén con el potencial de venta, manteniendo la máxima velocidad de flujo de producto a lo largo de la cadena de suministros.
El documento incluye una primera parte general con el objetivo de comprender la gestión integral de stock a lo largo de todos los procesos de la cadena. Se plantea un caso de distribución de bienes en dos etapas que se resuelve utilizando diagramas de GANTT, para estudiar la influencia de los lotes, y la simulación en Excel, para cuantificar los efectos que la variabilidad de la demanda y la del lead-time tienen en los niveles de stock.
La segunda parte del cuaderno es específica en cuanto se enfoca, primero, en los aprovisionamientos y el tamaño económico de lote, después, en la comparación de las filosofías de transferencia de stock entre almacenes (MRP, Just-in-Time, Conwip y Teoría de las Restricción), para acabar con el diseño de almacenes en función del espacio y de la facilidad de movimientos.
Se incluyen casos en cada capítulo para ilustrar la aplicación real tanto a empresas de bienes como de servicios.