Ruiz López, María Dolores
Artacho Martín-Lagos, Reyes
Editorial: Editorial Universidad de Granada
Número de páginas: 128 págs. 21.0 x 28.0 cm
Fecha de edición: 15-02-2011
EAN: 9788433851673
ISBN: 978-84-338-5167-3
Precio (sin IVA): 14,42 €
Precio (IVA incluído): 15,00 €
Conocer qué pesa un alimento y qué se considera "una ración", es un paso previo a la hora de realizar un estudio dietético y además una de las principales fuentes de error en la cuantificación de la ingesta. La cuantificación de alimentos se realiza en función del concepto de ración, entendiéndose como tal "la cantidad de un alimento, expresado en perso crudo y neto, que se toma de forma habitual en España". Por ejemplo, un vaso de leche, un plato de pasta o una pieza mediana de fruta.
