Disponibilidad:
Según respuesta del editor

Comprar

Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries

Domínguez García, Àngela (ed.)
Prats, Guillem (ed.)
Teixidó i Cañelles, Àngel (ed.)

Segona edició d'aquesta guia editada per primera vegada el 1992, que amplia i ac tualitza els coneixements i les recomanacions recollits a la primera edició. Pre senta l'etiologia, la patogènia, el tractament i la profilaxi de les toxiinfecci ons alimentàries d'origen més importants i freqüents a la nostra societat. S'adr eça als professionals de la sanitat i, per tant, tracta de les normes de declara ció, recollida de mostres i mesures de prevenció. I també està orientada a profe ssionals de la restauració, per la qual cosa informa sobre normes de conservació dels aliments.

---

Segunda edición de esta guía editada por primera vez en 1992, que amplía y actua liza los conocimientos y las recomendaciones recogidos en la primera edición. Pr esenta la etiología, la patogenia, el tratamiento y la profilaxis de las toxi-in fecciones alimenticias de origen más importantes y frecuentes en nuestra socieda d. Se dirige a los profesionales de la sanidad y, por lo tanto, trata de las nor masde declaración, recogida de muestras y medidas de prevención. Y también está orientada a profesionales de la restauración, por lo que informa sobre normas de conservación de los alimentos.