Editorial: Edicions Sidillà
Número de páginas: 942 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 17-10-2018
EAN: 9788494748486
ISBN: 978-84-947484-8-6
Precio (sin IVA): 37,50 €
Precio (IVA incluído): 39,00 €
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats i regions d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina.En aquest volum ens ofereix 200 monografies i més de 300 receptes de salses, d’aperitius, d’ensalades i de sopes