• Història de la cuina catalana i occitana, 6
Història de la cuina catalana i occitana, 6
Disponibilidad:
Según respuesta del editor
Comprar

Història de la cuina catalana i occitana, 6

L'aviram, El conill, La caça

Marqués, Vicent

Editorial: Edicions Sidillà

Colección: Historia de la cuina ; 6

Número de páginas: 904 págs.  24.0 x 17.0 cm  

Fecha de edición: 30-09-2023

EAN: 9788412730821

ISBN: 978-84-127308-2-1

Precio (sin IVA): 33,65 €

Precio (IVA incluído): 35,00 €

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d'aviram, de conill i de caça. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.

 

Características

Idioma:
Catalán
País de edición:
España
Encuadernación:
Cartoné
Suscríbete a nuestra newsletter
© 2023 Pórtico Librerías
Muñoz Seca, 6 - 50005 Zaragoza (Spain)