História, tradição e novos sabores da cozinha de Cabo Verde

Chantre, Maria de Lourdes

História, Tradição e Novos Sabores da Cozinha de Cabo Verde é uma obra emblemática, com mais de 1.100 páginas, sobre a gastronomia cabo-verdiana, a partir de uma perspetiva antropológica e cultural, tendo como autora Maria de Lourdes Chantre.
A obra em apreço, nas palavras da prefaciadora, a escritora Dina Salústio, "ultrapassa a dimensão de um grande e belo livro de cozinha para ser um livro que, em subtítulo, poder-se-ia chamar: Cabo Verde uma viagem gastronómica pela história dos alimentos. É um livro de culinária produzido por uma intelectual que nas suas paixões literárias inscreve um António Aurélio Gonçalves, um Jorge Barbosa, dois grandes escritores, amigos e gourmets, de quem usa particulares preferências para nos seduzir."