Editorial: Almud, Ediciones de Castilla-La Mancha
Colección: Biblioteca Añil ; 87
Número de páginas: 296 págs. 21.0 x 14.0 cm
Fecha de edición: 13-10-2021
EAN: 9788412379242
ISBN: 978-84-123792-4-2
Precio (sin IVA): 17,31 €
Precio (IVA incluído): 18,00 €
La industria conservera en el Campo de Calatrava, y por extensión en toda Castilla-La Mancha, es un ejemplo claro del tipo de emprendimiento que se ha dado en nuestras tierras en los dos últimos siglos. Una industria ligada a nuestra principal riqueza, la agraria, pero que recibe un paso más en forma de capital humano y tecnológico para una mayor rentabilización de su producción.
Con unos resultados desiguales, esta industria comienza en la primera mitad del siglo XX pero registra su principal impulso y desarrollo a partir de los años 60. Hablamos no sólo de la elaboración y envasado de la berenjena sino de otros productos, tales como el pisto manchego, el asadillo, el pimiento morrón, los champiñones, los ajos, las mermeladas y frutas, etc.
Con una mirada rigurosa de historiador, el libro nos ofrece un panorama detallado de ese subsector importante de nuestra industria y muy representativo de nuestra economía regional.
