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L'alimentazione fra passato e presente

Archeologia, storia, filologia

Cassia, Margherita G. (ed.)

La storia dell’alimentazione, ben lungi dal costituire vana ricerca erudita o mera curiosità antiquaria, si configura a tutti gli effetti come storia economica, sociale e culturale. Come rivela questo volume, le fonti disponibili sull’argomento sono di natura estremamente varia e richiedono competenze plurime e approcci diversificati, oltre che, quando possibile, complementari: dagli arnesi da cucina ai trattati di medicina, dalle opere specialistiche ai testi letterari, dai documenti epigrafici e numismatici alle pitture, dagli studi di agronomia ai mosaici, dalle analisi palinologiche ai materiali ceramici, dalle indagini osteoscheletriche ai saggi di scavo in ambienti destinati al confezionamento e/o alla conservazione dei cibi, dall’esame dei resti di alimenti nei corredi funerari alle ricerche sulle derrate rinvenute nei relitti del Mediterraneo.

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La historia de la alimentación, lejos de constituir una vana investigación erudita o una mera curiosidad anticuaria, es a todos los efectos historia económica, social y cultural. Como revela este volumen, las fuentes disponibles sobre el tema son de naturaleza extremadamente variada y exigen competencias múltiples y enfoques diversos y, cuando es posible, complementarios: de los utensilios de cocina a los tratados médicos, de las obras especializadas a los textos literarios, de los documentos epigráficos y numismáticos a las pinturas, de los estudios agronómicos a los mosaicos, de los análisis palinológicos a los materiales cerámicos, de las investigaciones osteosqueléticas a los ensayos de excavación en medios utilizados para el envasado y/o la conservación de alimentos, del examen de los restos alimentarios en los ajuares funerarios a la investigación sobre los alimentos hallados en los pecios del Mediterráneo.