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La ciencia del chup chup
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La ciencia del chup chup

los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente

Sanz, Elena

Editorial: Crítica

Colección: Drakontos

Número de páginas: 192 págs.  23.0 x 15.0 cm  

Fecha de edición: 27-10-2021

EAN: 9788491993506

ISBN: 978-84-9199-350-6

Precio (sin IVA): 17,21 €

Precio (IVA incluído): 17,90 €

La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de YouTube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones. Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
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