Editorial: Ediciones Península
Colección: Península
Número de páginas: 336 págs. 22.0 x 14.0 cm
Fecha de edición: 03-05-2023
EAN: 9788411001663
ISBN: 978-84-1100-166-3
Precio (sin IVA): 18,17 €
Precio (IVA incluído): 18,90 €
En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera: los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes. Un libro atípico y sugerente, más urgente que nunca, escrito por alguien que vivió pegado a los fogones y que consiguió abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía.
