La cuina dels arrossos del Delta de l'Ebre

Brull, David (ed.)
Turón, Gustavo (ed.)

La cuina dels arrossos del Delta de l'Ebre és un digne representant de la cuina del Delta. Un Delta que enmarca un paisatge arrosser que n'esdevé un dels elements identitaris més identificatius. Aquest llibre ens vol oferir una mirada antropològica de la cuina d'un producte que les autores presenten com un veritable plaer als sentits. Així, el reportatge fotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt peculiar condicionat per les variacions estacionals d'un conreu arrelat a la idiosincràsia del territori.
L'associació Local de la Dona de la Cava, des de l'epicentre del Delta, ens proposa un viatge culinari que va més enllà de l'elaboració d'un conjunt de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuina tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos en la ritualitat d'una cuina entre la rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava, el delta s'erigeix en un veritable paradís de la cuina de l'arròs.