La ganedería en Salta y Jujuy

origen, desarrollo y declinación

Cornejo, Lucio E.

El objeto de este libro es realizar un análisis de la ganadería de Salta y Jujuy, poniendo especial énfasis en su origen y posterior desarrollo, comenzando con el descubrimiento, conquista y colonización “del Tucumán”, siguiendo luego con el periodo republicano, para concluir a principio del siglo XXI.
Es indudable la importancia que ha tenido y tiene la ganadería en la vida social, económica y política del país. Sin embargo, la profusa bibliografía sobre el tema de la Ganadería Argentina, se refiere en forma casi exclusiva a la zona central y sur del mismo, sin prácticamente mencionar la región norte, situación que se pretende salvar en estas páginas.
Se describe el esfuerzo realizado para el mejoramiento de los ganados, mediante la introducción de reproductores de las razas que requería el mercado internacional, quedando en evidencia las marcadas diferencias – por causas que se analizan– del éxito de este proceso en las diferentes regiones del país.
En el desarrollo de la obra, se intenta establecer cuál fue el real punto de origen de la misma, al igual que se estudian las posibles causas que, con el transcurso del tiempo, determinaron su disímil expansión en las diversas regiones y, fundamentalmente, la notoria declinación en las provincias del norte y su implicancia en la economía y progreso de las mismas.