Ibáñez Ezequiel, Elena
Herrero Calleja, Miguel
Editorial: Los Libros de la Catarata
Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Colección: ¿Qué sabemos de...? ; 81
Número de páginas: 112 págs. 21.0 x 14.0 cm
Fecha de edición: 20-03-2017
EAN: 9788490972977
ISBN: 978-84-9097-297-7
EAN: 9788400101824
ISBN: 978-84-00-10182-4
Precio (sin IVA): 11,54 €
Precio (IVA incluído): 12,00 €
Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas -uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados- son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.
