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Las enzimas
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Las enzimas

Plou Gasca, Francisco José

Editorial: Los Libros de la Catarata

Editorial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Colección: ¿Qué sabemos de...? ; 71

Número de páginas: 128 págs.  21.0 x 13.0 cm  

Fecha de edición: 01-03-2016

EAN: 9788490971284

ISBN: 978-84-9097-128-4

EAN: 9788400100490

ISBN: 978-84-00-10049-0

Precio (sin IVA): 11,54 €

Precio (IVA incluído): 12,00 €

Miles de reacciones químicas tienen lugar en nuestro organismo en cada instante. La mayoría de ellas depende de unas proteínas que actúan como catalizadores, que aceleran millones de veces los procesos que ocurren en los seres vivos; sin ellas, la vida no sería posible. Estas moléculas son las enzimas, que al operar en condiciones experimentales suaves, se han convertido en pilares esenciales para la sostenibilidad de muchos procesos industriales. El ser humano ha aprovechado el enorme potencial de estos catalizadores biológicos y los produce a gran escala a partir de cultivos de microorganismos para incorporarlos a muchas de nuestras actividades cotidianas: para obtener alimentos saludables (productos sin lactosa, grasa de cacao, zumos, etc.), biocombustibles y polímeros, producir detergentes, tratar prendas textiles, en la producción de antibióticos o incluso en el tratamiento de enfermedades genéticas o en análisis clínicos.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
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