Editorial: Universidad de Jaén
Colección: Lingüística ; 14
Número de páginas: 160 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 20-12-2024
EAN: 9788491596202
ISBN: 978-84-9159-620-2
Precio (sin IVA): 19,23 €
Precio (IVA incluído): 20,00 €
Esta investigación interdisciplinar recoge, desde la filología y sin distanciarse de la perspectiva culinaria histórica, la terminología del Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño. Presentamos un lemario que estudia los verbos que de nen los procedimientos culinarios entre los siglos XVI y XVII y que aparecen nombrados en este magno recetario del Barroco
