Editorial: Formación Alcalá
Colección: Alimentación y nutrición
Número de páginas: 110 págs. 24.0 x 17.0 cm
Fecha de edición: 01-01-2009
EAN: 9788498910070
ISBN: 978-84-9891-007-0
Precio (sin IVA): 17,00 €
Precio (IVA incluído): 17,68 €
PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas... ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE. El almacenamiento de alimentos. Envasado. Distribución polivalente. Emplazamientos. Características de los locales y del interior de los almacenes. Organización de los productos. Limpieza y desinfección del almacén. Procedimientos de manipulación, almacenamiento y transporte. Abastecimiento de agua. Identificación de lotes. Registros de elaboración y producción. Condiciones y materiales de envases. Información sobre los productos y a los consumidores. Etiquetado. Características y procedimientos de manipulación durante el transporte. Almacenamiento y distribución de alimentos perecederos. Lo más importante en el transporte y la distribución de los alimentos.
