• Mar i muntanya
Mar i muntanya
Disponibilidad:
Según respuesta del editor
Comprar

Mar i muntanya

el receptari tradicional

Herce, Enric (1962- )

Editorial: Viena Edicions

Colección: Milfulls ; 38

Número de páginas: 144 págs.  26.0 x 16.0 cm  

Fecha de edición: 04-02-2025

EAN: 9788419474681

ISBN: 978-84-19474-68-1

Precio (sin IVA): 18,27 €

Precio (IVA incluído): 19,00 €

Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, el que millor defineix la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes —especialment, a l’Empordà per la seva estreta connexió entre el mar i la muntanya— han influït en l’evolució d’aquests plats i en la identitat gastronòmica del país.
Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen ingredients marins i terrestres, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros el mateix equilibri que els plats catalans. I ens ho demostra en l’extensa recopilació de receptes tradicionals de mar i muntanya que formen aquest llibre, unes receptes que permetran al lector recrear a casa grans plats que són patrimoni de la gastronomia catalana: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sèpia...

 

Características

Idioma:
Catalán
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
Suscríbete a nuestra newsletter
© 2023 Pórtico Librerías
Muñoz Seca, 6 - 50005 Zaragoza (Spain)