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Olivo y aceites de calidad
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Olivo y aceites de calidad

Franquet i Bernis, Josep María
Tous Martí, Joan

Editorial: Onada

Número de páginas: 496 págs.  24.0 x 21.0 cm  

Fecha de edición: 03-07-2019

EAN: 9788417050955

ISBN: 978-84-17050-95-5

Precio: 54.50 $

Este libro compendia el anlisis del sector olecola desde una perspectiva histrico-tcnica, bsicamente relacionada con temas econmicos y comerciales, de tecnologa del cultivo y de la I+D+i, adems de los retos y perspectivas de futuro del olivar espaol dentro de un mundo globalizado. La obra se inicia con un captulo de Antecedentes histricos en el que se recoge la historia del cultivo y de la produccin del aceite de oliva a lo largo de las distintas civilizaciones que han colonizado las zonas del Levante y Sur de Espaa. Los dos captulos siguientes, (II y III), tratan de la situacin y evolucin del sector olecola espaol, desde finales del XIX hasta el inicio de la guerra civil (1936), destacando la edad de oro del comercio exterior y, durante este periodo, se profundiza tambin sobre el primer mercado de aceite de oliva de calidad surgido en Tortosa junto con sus familias exportadoras. Colateralmente, se expone la influencia de los trabajos de experimentacin que tuvieron lugar en su Estacin de Olivicultura, tanto a nivel nacional como internacional.
En el IV captulo se repasa, en primer lugar, la poltica y evolucin del sector olecola desde la postguerra hasta principios del siglo XXI, destacando la compleja problemtica de este sector segn los perodos por los que ha ido atravesando la agricultura espaola, especialmente en algunas fases del siglo XX. Le siguen la entrada en la CEE (1986) y las sucesivas reformas de la PAC (Poltica Agrcola Comn). Despus, se contina con la descripcin de la poltica de investigacin y transferencia tecnolgica realizada durante el perodo citado anteriormente. En el captulo V se recoge la situacin actual del sector olecola espaol, incidiendo en varios aspectos, como los de tipo econmico (la importancia de la produccin, consumo y comercio exterior de Espaa con respecto a la UE y el mundo), industrial (situacin de las almazaras, extractoras de aceite de orujo, refineras, entamadoras de aceitunas de mesa, etc.), y de nivel tecnolgico, destacando aspectos como el diseo de plantaciones, variedades, tcnicas del cultivo y anlisis de rentabilidad de los distintos modelos de olivar (tradicional, intensivo y seto), adems de otros factores que influyen en la produccin y la calidad del aceite, sobresaliendo algunos cuidados culturales, como el riego y el manejo de la almazara. Paralelamente, se incluyen algunos anexos que complementan la informacin de la presente monografa para darle un carcter ms ilustrativo.
El libro va dirigido a profesionales y tcnicos del sector olecola, pero tambin a historiadores, estudiantes y cuantos se interesen en cualquier aspecto de la olivicultura y de la cultura del aceite de oliva.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Cartoné
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