• Operaciones básicas en cafetería y bar
Operaciones básicas en cafetería y bar
Ver muestra
Disponibilidad:
Según respuesta del editor
Comprar

Operaciones básicas en cafetería y bar

Mechó, Raul

Editorial: Editorial Síntesis

Número de páginas: 206 págs.  

Fecha de edición: 18-06-2015

EAN: 9788490771402

ISBN: 978-84-9077-140-2

Precio (sin IVA): 18,75 €

Precio (IVA incluído): 19,50 €

Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos de elaboraciones y servicios y sus características, prestando especial atención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas, batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tan importante en la hostelería española.
Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquier profesional del sector, especialmente enfocada a alumnos de hostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicas en Bar y Cafetería.

 

Características

Idioma:
Español
País de edición:
España
Encuadernación:
Rústica
Suscríbete a nuestra newsletter
© 2023 Pórtico Librerías
Muñoz Seca, 6 - 50005 Zaragoza (Spain)