Plantas silvestres comestíveis do Algarve

Romano, Anabela
Gonçalves, Sandra

Numa altura em que se assiste à redescoberta dos hábitos alimentares mediterrânicos e ao recrudescimento do interesse pelos recursos alimentares silvestres, a Universidade do Algarve traz à estampa o livro “Plantas silvestres comestíveis do Algarve”. Não sendo um levantamento exaustivo de todas as plantas silvestres comestíveis existentes na região, que em virtude da sua situação geográfica privilegiada e condições edafo-climáticas particulares é um dos centros de maior diversidade botânica do país, o livro inclui 70 espécies consumidas tradicionalmente e com interesse para a gastronomia contemporânea. O livro está organizado de forma acessível a qualquer leitor e contém informação sobre as características botânicas, principais utilizações culinárias e outras utilizações não alimentares. As descrições são acompanhadas de fotografias para auxiliar o processo de identificação das espécies. O livro destina-se a todos aqueles que manifestam interesse pela natureza, dando a conhecer algumas das plantas silvestres comestíveis existentes no Algarve - um modesto contributo para a sua identificação e divulgação. É da autoria de Anabela Romano e Sandra Gonçalves, tem prefácio do Professor Fernando Catarino e foi publicado no âmbito do projeto Programa Operacional Regional - Articular para Intervir, Plano de Ação e Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (PAS).