Portugal gastronómico

a gastronomia portuguesa e as cozinhas regionais

Caveleiro, Olga

Numa viagem pelo Portugal Gastronómico, quer-se ir ao encontro do conteúdo do conceito de Gastronomia Portuguesa e da sua relação com as Cozinhas regionais, percebendo de que falamos quando falamos de cozinha nacional e de como esta se relaciona com o território.
Para além da clarificação de conceitos de alimentação, gosto, gastronomia, artes culinárias, e cozinha, pretende-se perceber o momento em que o conceito de gastronomia portuguesa emerge como valor fundamental da identidade portuguesa.