Editorial: Extramuros
Colección: Gastronomía
Número de páginas: 322 págs. 14.5 x 10.5 cm
Fecha de edición: 22-11-2010
EAN: 9788498624656
ISBN: 978-84-9862-465-6
Precio (sin IVA): 12,79 €
Precio (IVA incluído): 13,30 €
Analiza el autor en este volumen la manera de preparar pasta quebrada, hojaldre, pasteles de jamón, liebre, pato, atún, cebolla o salmón, empanadas de carne y de merluza, timbales de bacalao o de patata, diferentes panes y panecillos, bizcochos de chocolate y de almendras, torrijas, flan, buñuelos, cremas, quesos, helados, sorbetes, jarabes y ponches, así como los procedimientos más apropiados para seleccionar los mejores granos de café, llevar a buen puerto su torrefacción, su molido y su preparación y los diferentes tipos de té y sus efectos sobre el organismo de quienes lo consumen.